“Thank you for the food before us, the friends beside us, and the love between us”

“Gracias por la comida delante de nosotros, los amigos que estan a nuestro lado, y el amor que existe entre nosotros”

One of my favorite holidays is here! And I am so happy and ready for the family time, delicious food, feelings and words of gratitude that will be shared. I thought I would share a few of my favorite recipes-tried and true-with you. Hope you have a wonderful Thanksgiving!

Uno de mis feriados favoritos esta aqui! Y estoy lista para compartir con mi familia, comer hasta explotar, y los sentimientos de gratitud que compartiremos en la mesa. Aqui les comparto algunas de mis recetas favoritas para la ocasion. Espero que tengan un maravilloso Dia de Accion de Gracias! (Las recetas en espanol estaran al final)

cranberry-sauce

Fresh Cranberry Sauce from A Bountiful Kitchen
Author: Si Foster, A Bountiful Kitchen

Ingredients:
½ cup orange juice*
½ cup water
¾ to 1 cup sugar- depending on how sweet or tart you like your sauce
1 – 12 oz bag fresh cranberries, washed and remove any shriveled berries

Instructions

Bring orange juice, water and sugar to boil in a large sauce pan.

Add cranberries, cook until berries begin to pop and the skins burst.

Lower heat and cook until sauce begins to thicken a bit, about 3-5 minutes.

Remove from heat.

When cooled, spoon into a bowl or mason jar, and store in fridge until ready to serve

***I actually added about two teaspoons of cinnamon to the sauce and it tasted divine!

thanksgiving-turkey

Turkey in a Bag from my own creation and inspired by All Recipes

Image courtesy of Clever Housewife

Ingredients:

12 pounds whole turkey

Salt and pepper to taste

Sage, Thyme (or Turkey seasoning)

Bay leaves

1 stick of butter

2 tablespoons all-purpose flour

5 stalks celery

2 large onions, quartered

Water and chicken stock

Directions: The night before, rinse turkey and remove giblets. Sprinkle it with spices and salt. Place turkey in the bag. Add water and chicken stock (I also add some chicken bouillon) and make sure to cover the entire bird and are able to close the turkey bag well (this part is tricky). Leave in fridge overnight. The next day, preheat oven to 350 F. Remove turkey from the bag. Sprinkle the bottom of a new, dry turkey bag with flour. Rub the entire turkey with the butter. Place the turkey, celery, onions and bay leaves inside the bag. I also add some more spices as well. Seal bag and cut five 1-inch slits on the bag (top side). Bake 3 to 3 ½ hours or until internal temperature of the thigh meat reaches 180 F. Turn the oven off and leave the turkey inside for an hour (optional, you can remove it right away, but the longer the better).

 

 

black-cherry-jello

Bing Cherry Jello by my mother-in-law

Image courtesy of food.com

Ingredients:

2 cans Dark Sweet Cherries

20 oz. Coca Cola

1 lg+ 1 sm or 3 small boxes Dark Cherry Jello

1 can crushed pineapple

1 8oz. cream cheese

Chopped pecans (or walnuts)

Directions:

Open Coca Cola. Pour into bowl and allow to de-fizz. Drain and save juice from cherries and pineapple. Heal juices to boiling. Add jello and stir til completely dissolved. Cool to room temperature. Add flat Coca Cola. Stir to make sure fizz is out. Add cherries and pineapple and stir to combine. Cut cream cheese into small bits. Dip in chopped pecans and drop into fruit/ jello mixture. Carefully mix thoroughly. Cover and refrigerate to congeal.

 

green-bean-casserole

Green bean casserole by Campbell’s

Ingredients:

1 can Campbell’s Condensed Cream of Mushroom Soup
1/2 cup milk
1 teaspoon soy sauce
1 dash black pepper
4 cups cooked cut green beans
1 1/3 cups French’s French Fried Onions

Directions:

Stir the soup, milk, soy sauce, black pepper, beans and 2/3 cup onions in a 1 1/2-quart casserole.

Bake at 350°F. for 25 minutes or until the bean mixture is hot and bubbling. Stir the bean mixture. Sprinkle with the remaining onions.

Bake for 5 minutes or until the onions are golden brown.

 


Salsa Fresca de Arandanos Agrios

Ingredientes:
½ taza de jugo de naranja *
½ taza de agua
¾ a 1 taza de azúcar, dependiendo de lo dulce o agria que quieras tu salsa
1 – 12 onzas bolsa de arándanos frescos, lavados

Instrucciones:

Lleva el jugo de naranja, agua y azúcar a hervir en una olla mediana.

Agregue los arándanos, cocine hasta que la fruta comiencen a estallar y las pieles se salgan.

Baje el fuego y cocine hasta que la salsa empiece a espesarse un poco, unos 3-5 minutos.

Retírelo del calor.

Cuando se enfría, colóquelas en un tazón o frasco y guárdelas en la nevera hasta que estén listas para servir

*** Le agregue a la salsa dos cucharaditas de canela y sabe divino!

 

Pavo Horneado en Bolsa

Ingredientes:

12 libras de pavo entero

Sal y pimienta a gusto

Salvia, tomillo (o condimento de pavo)

Hojas de laurel

1 barra de mantequilla

2 cucharadas de harina para todo uso

5 tallos de apio

2 cebollas grandes, cuarteadas

Agua y caldo de pollo

Instrucciones: La noche anterior, enjuague el pavo y quite las menudencias. Frote todo el pavo con mantequilla y espolvorear con especias y sal. Coloque el pavo en la bolsa especial para hornear el pavo. Agregue el agua y el caldo de pollo (también agregue un poco de caldo de pollo en polvo) y asegúrese de cubrir el pájaro entero y cerrar bien la bolsa de pavo (esta parte es complicada). Dejar en la nevera durante la noche. Al día siguiente, precalentar el horno a 350 F. Retire el pavo de la bolsa. Espolvoree la parte inferior de una nueva bolsa seca de pavo con harina. Coloque el pavo, el apio, las cebollas y las hojas de laurel dentro de la bolsa. Agregue un poco más de especias también. Selle la bolsa y corte cinco ranuras de 1 pulgada en la bolsa (lado superior). Hornee de 3 a 3 ½ horas o hasta que la temperatura interna de la carne del muslo alcance 180 F. Apague el horno y deje el pavo dentro de una hora (opcional, puede quitarlo de inmediato, pero cuanto tiempo adentro más tierno quedara el pavo).

Cacerola de Porotitos (Frijoles) Verdes

Ingredientes:

1 lata de Crema Condensada Campbell de Sopa de Champinones
1/2 taza de leche
1 cucharadita de salsa de soya
1 pizca pimienta negra
4 tazas de porotitos (frijoles) verdes cortados cocidos
1 1/3 tazas de cebollas secas – French’s French Fried Onions

Direcciones:

Revuelva la sopa, la leche, la salsa de soya, la pimienta negra, los porotitos (frijoles) y 2/3 taza de cebollas en una olla de 1 1/2-cuarto.

Hornee a 350 ° F. Durante 25 minutos o hasta que la mezcla de frijoles esté caliente y burbujeando. Revuelva la mezcla de frijoles. Espolvorear con las cebollas restantes.

Hornear durante 5 minutos o hasta que las cebollas estén doradas.

 

Gelatina de Cerezas Bing
Ingredientes:

2 latas de cerezas dulces oscuras

20 oz. Coca Cola

1 lg + 1 sm o 3 pequeñas cajas de gelatina de cerezas oscuras

1 lata de pina triturada

1 8oz. queso crema

nueces pecanas (o nueces)

Instrucciones:

Abra la Coca Cola. Vierta en el tazón de fuente y permita que se le vaya un poco el gas. Drene y guarde el jugo de cerezas y piña. Ponga los jugos a hervir. Añadir gelatina y revolver hasta disolver completamente. Enfriar a temperatura ambiente. Añadir la Coca Cola. Revuelva para asegurarse de que el gas se haya ido mayormente. Agregue las cerezas y la piña y revuelva para combinar. Cortar el queso crema en pequeños trozos. Sumerja las nueces y pongalas en la mezcla de frutas y jaleas. Mezclar cuidadosamente. Cubra y refrigere.

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